ペッパーは、食中毒、下痢、嘔吐、駆風(腸内のガスを排出)作用があるハーブティー

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体はギリギリまで症状を現さない スポンサーリンク

高血圧・・・最高血圧140mmHg以上、最低血圧90mmHg以上
動脈硬化・・・血管が狭くなり、血液の流れが滞る状態
心筋梗塞・・・冠動脈の動脈硬化により血管が閉塞する
脳卒中・・・脳血管障害の総称。脳梗塞、脳出血など
糖尿病性腎症・・・ネフローゼ症候群となり腎機能が徐々に悪化
糖尿病神経障害・・・足や手などの末梢神経の障害
糖尿病網膜症・・・失明の原因の第2位を占めている

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保 存  ハーブ栽培記録一覧表   胡椒の実と葉
名 称 ペッパー〔胡椒〕
科名・属名 こしょう科 コショウ属 常緑つる性
学 名 Piper nigrum(ピペル ニグルム)
和 名 こしょう〔胡椒〕
ハ ー ブ ペッパー〔Pepper〕 ブラックペッパー〔Black pepper 〕
ホワイトペッパー〔White pepper 〕
グリーンペッパー〔Green pepper 〕
生薬名 胡椒〔コショウ〕
産地・分布 インド原産、熱帯各地で栽培
胡椒の葉と実
成 分 ピペリン、精油成分〔α-ピネン、β-ピネン、l-α-フェランドレン、β-カリオフィレン、リモネン、ピペロナール〕
作 用 解熱、消化管機能改善、鎮静、嘔吐抑制、抗菌、防腐、殺虫
適 応 消化管機能不全、駆風、食中毒、下痢、嘔吐、 【外用】鼻腔充血、副鼻腔炎、皮膚感染症
部位・形状 胡椒の実 収穫した胡椒の実
香 り 刺激のある独特の香り
採取・製法 時期を換え採取し加工後乾燥。
味 覚 刺激のある辛さが食欲増進になる
胡椒の実
使用方法 料理に広く利用される。特に肉料理には、欠かせない。
ブ レ ン ド
〔小サジ〕
数多くの料理でのブレンドがある。スパイス(Spice)として世界中で使用される。
下記の様に黒、白、緑のペッパーは収穫時期の違いより味覚が違変わる。
備 考 胡椒の葉 胡椒の花
胡椒の葉 胡椒の花
ブラックとホワイトペッパー ピンクとグリーンペッパー
ブラックペッパーとホワイトペッパー ピンクペッパーとグリーンペッパー
ブラックペッパーは、完熟前の実を採取し乾燥する
ホワイトペッパーは、完熟した実の果皮を取り除いて乾燥する
グリーンペッパーは、未熟な実を採取し乾燥する
上記の3種類はいずれも同種の実で加工方法が違うだけです。
ピンクペッパーは別の種類です。下記参照
ピンクペッパーの実と葉 ピンクペッパーの花
胡椒木〔コショウボク〕の実と葉 胡椒木〔コショウボク〕の花
・ピンクペッパー
 胡椒木〔コショウボク〕 ウルシ科 サンショウモドキ属 常緑高木 
 学名 シヌス モーレ〔Schinus molle〕
 英名 ピンクペッパー〔Pinkpepper〕 ペルーペッパーツリー〔Peruvian peppertree〕、
     カリホルニアペッパーツリー〔California peppertree〕
購入資料 ハーブ(Herbal tea)専門店 【百華茶苑】

知らず知らずにいつの間にか症状が悪くなっている スポンサーリンク
口内炎・・・口の粘膜に生じる炎症の総称
歯周病・・・歯のまわりにある組織に起こる疾患
口臭・・・口から吐く息とともに出る臭い
気管支喘息・・・過敏性になり呼吸困難、喘鳴、咳を繰り返す
膀胱炎・・・細菌が膀胱内に侵入し、増殖して炎症を起こす
過敏性腸症候群・・・便秘や下痢などの便通異常を伴う腹部症状
駆風・・・胃腸内のガスを排出させ、圧迫感を除く作用

ペッパー(胡椒)の安全性
クラス:1 適切に使用する場合は、安全に摂取することができるハーブ
・胡椒木〔コショウボク〕〔Schinus molle〕ピンクペッパー〔Pinkpepper〕もクラス1

【名称 英名 学名 用語】 索引
ペッパー(胡椒)の語源
・学名〔Scientific name〕
 Piper 〔ピペル〕 属名
   サンスクリット語のインドナガコショウを意味するpippali〔ピッパリ〕から
   ラテン語のpiper〔ピペール〕が語源。
 nigrum 〔ニグルム〕 種小名
   黒いという意味。
・英名〔Herb tea〕
 pepper 〔ペッパー〕 学名と同じ語源。
 Black pepper  〔ブラックペッパー〕 完熟した実
 White pepper  〔ホワイトペッパー〕 完熟した実の皮を取り除いたもの
 Green pepper  〔グリーンペッパー〕 未熟な実
・和名
 胡椒 〔こしょう〕
   中国語の胡椒〔フージャオ〕から。胡〔西方より〕椒(〔ピリッと辛い物〕という意味。
・生薬
 胡椒〔コショウ〕

ペッパー(胡椒)の歴史
・胡椒は2500年から3000年の長い歴史を持ち、このころに作られたインド・バラモン教の
 聖典ヤジュルヴェーダ、アタルヴァヴェーダに記載されている。
・古代ギリシア、ローマ時代では一握り分の胡椒で最高の奴隷10人を雇えると言われたほどであった。
 ゲルマン部族のリーダーであったアラリック1世はローマ帝国に侵略を控える代わりに金、銀、
 そして胡椒を貢物として要求した。
・胡椒は、ピペリン〔piperine〕による抗菌・防腐・防虫作用が知られており、冷蔵技術が未発達で
 あった中世においては、料理に欠かすことのできないものでもあり、大航海時代に食料を
 長期保存するためのものとして極めて珍重された。ヨーロッパの様々な料理に使われており、
 またその影響を受けた様々な料理でも使われている。このため、インドへの航路が見つかるまでは、
 ヨーロッパでは非常に重宝されていた。取引には、金と胡椒が同重量で交換された時代もあった。
・中国では西方から伝来した香辛料という意味で、胡椒と呼ばれた〔胡は中国から見て西方・
 北方の異民族を指す字〕。
・日本には中国を経て伝来しており、そのため日本でもコショウ(胡椒)と呼ばれる。
 トウガラシが伝来する以前には辛味の調味料として現在よりも多用されており、うどんの薬味としても
 用いられていた。現在でも辛味の調味料としてさまざまな料理に用いられている。

ペッパー(胡椒)の栽培と収穫
・通常は接木栽培であり、種から発芽させることは非常に困難である。高さは5~9メートルに達し、
 木質になるつる茎は、支柱などに巻きつけ生育させる。さし木3年目から少しずつ花房をつけはじめる。
・果実はひと房に50~60個で7~8年で最盛期を迎え、以降15~20年間収穫できる。1本のつるからの
 乾物年収量は約2kgである。連作障害があり土壌により植物寄生性線虫が発生したり病害などに
 かかりやすく、南米での栽培では壊滅的な打撃が発生したことがある。胡椒栽培は肥料代や
 労力のわりに価格が安く、放置される農園もある。

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